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TOSTADA A LA CAPRESE ITALIANA

No es un secreto que encontrar una buena mozzarella para una caprese se ha vuelto muy complicado.

¿Y qué plato podríamos cocinar con una mozzarella de calidad normal? Decidimos añadir un poco de crujiente y algo de tomate y se convirtió en una idea excelente para un buen desayuno.

> Tostar dos rebanadas de pan en la tostadora.

> Cortar el tomate en rodajas. Es importante utilizar distintos tipos de tomate para que le dé mayor cualidad al plato. Algunos más dulces y otros más carnosos, eso ayudará a que el resultado final tenga más cuerpo.

> Incorporamos unas hojas de menta fresca para darle frescura al plato.

> Salpimentamos, siendo especialmente generosos con la pimienta recién molida.

> Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.

Y aquí lo tenemos. Ni siquiera podrás reconocer que se trata de una mozzarella industrial.

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