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Ravioli ai funghi con fonduta di tartufo

#CucinaConSmeg | Ravioli fatti in casa!

Grazie all'impastatrice Smeg e all'accessorio per ravioli potrai creare deliziose ricette in modo facile e veloce, seguite l'esempio di @Da.vi.de.

Dosi per 4 persone.

Ingredienti:

Sfoglia

  • Farina grano tenero 300 gr
  • 2 uova intere e 1 tuorlo 
  • Sale 1 pizzico

Ripieno 

  • Funghi misti 200 gr
  • Parmigiano
  • Mezza cipolla,1 spicchio d'aglio
  • Olio 1 cucchiaio
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale,pepe q.b.

Salsa 

  • Burro 100 gr
  • Pasta tartufata 1 cucchiaio 
  • Latte 300 ml
  • 1 tuorlo 
  • 1 cucchiaio di farina
  • Sale q.b.

Preparazione:

  1. Versare nella planetaria gli ingredienti per la sfoglia e azionare la frusta a velocità 1 fino a formare una palla soda ed elastica. Coprire con pellicola e lasciare riposare per un'ora. 
  2. Pulire i funghi con uno straccio bagnato, tagliare a rondelle e versare in una padella con olio, aglio,una cipolla, sale e prezzemolo.#CucinaConSmeg | Ravioli a funghi con fonduta di tartufo - Smeg
  3. Cuocere per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
  4. Frullare con un mixer i funghi eliminando prima lo spicchio di aglio.
  5. Versare in una ciotola, aggiungere il parmigiano e mescolare.
  6. Tagliare la palla di pasta in 3 parti. Passare sotto la sfogliatrice Smeg iniziando da uno spessore 1 finendo col sottile 8.
  7. Piegare a metà le sfoglie di pasta e inserire la sfoglia nel punto di piega al centro centro della griglia della raviolatrice.
  8. Riempire la raviolatrice Smeg con il ripieno di funghi. #CucinaConSmeg | Ravioli a funghi con fonduta di tartufo - Smeg
  9. Ruotare la raviolatrice e raccogliere i ravioli in uscita. Far riposare i ravioli ben distanziati su un piano cosparso di semola.
  10. Nel frattempo preparare la salsa. Sciogliere il burro a fuoco basso unire la farina e mescolare. Unire la salsa tartufata, il latte freddo e cuocere mescolando fino a che avrà raggiunto la consistenza desiderata.
  11. Cuocere i ravioli. Scolare condire con la salsa, una spolverata di parmigiano e servire ben caldi con qualche foglietta di prezzemolo.

#CucinaConSmeg | Ravioli a funghi con fonduta di tartufo

Buon appetito!

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