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Pavlova con Pistacchi e Melagrana

Pistacchio e melagrana s'incontrarono sotto l'albero e dal loro bacio nacque una nuvola dolce...Grazie a Italicana Kitchen per questa magica ricetta natalizia: pavlova pistacchio e melagrana

INGREDIENTI:

 

Per la Pavlova:

  • 3 albumi (da uova grandi a temperatura ambiente)
  • 150g di zucchero
  • I semi di una bacheca di vanilla
  • 1 cucchiaino di succo di limone

 

Per la panna montata:

  • 500ml di panna da montare

 

Per le decorazioni:

  • 1/4 di tazza di pistacchi sgusciati e frullati fino a quando non diventano come polvere
  • 1/4 di tazza di pistacchi sgusciati e tritati grossolanamente
  • 1/2 tazza di semi di melograno (circa 1/4 di un melograno grande)

 

PREPARAZIONI:

 

#CucinaConSmeg | Pavlova pistacchio e melagrana

  1. Preriscalda il forno a 125°C.
  2. Aggiungi gli albumi nella ciotola dell’impastatrice Smeg e attacca la frusta a filo. Inizia a montare gli albumi a velocità 3 e aumenta la velocità poco a poco fino a 10 per ottenere una panna semi-montata. Adesso aggiungi lo zucchero, un cucchiaio alla volta e continua a mescolare a velocità 10 fino ad ottenere una panna montata ferma.
  3. Aggiungi i semi di vaniglia e il succo di limone. Mescola fino a quando il tutto non sia ben amalgamato.
  4. Metti della carta da forno su una teglia. Con l'aiuto di una spatola, metti la miscela al centro e crea una forma a disco oppure a "vulcano con cratere".
  5. Inserisci la teglia nel forno e cuocere per 1 ora e mezzo, poi spegnere il forno lasciando la pavlova dentro per un’altra ora. Non aprire la porta del forno.
  6. Quando è ora di servire la torta, metti la panna nella ciotola dell’impastatrice, attacca la frusta a filo e metti il coperchio versatore antispruzzo. Inizia a montare la panna a velocità 3, aumentando poco a poco la velocità fino a 10 per ottenere una panna montata.  
  7. Togli la pavlova dal forno, mettila su un piatto da portata e distribuisce la panna montata nel cratere. Guarnisci con la polvere di pistacchi, i pistacchi tritati e dei semi di melograno. Taglia le fette e servi.




Buon appetito!


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