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SMEGazine

PANCAKES ALLA POLPA DELL’ESTRATTORE

Ingredienti:

Per il succo: 1/2 ananas, 10 fragole

Per la panna montata: 250ml di panna fresca, 1-2 cucchiai di zucchero di canna, polpa di fragole

Per i pancakes: 120ml di latte di soia, 2 uova biologiche grandi, 3 cucchiai di olio di cocco, fuso + altro per la cottura, 130g di farina di farro, 1g di bicarbonato, 4g di lievito per dolci, 1g di sale, polpa di ananas

Per la guarnizione: fragole, affettate (opzionale), sciroppo di acero naturale 

Per il succo:

  1. Sbucciate l'ananas e tagliatelo a strisce. Inserite le strisce nell’estrattore Smeg. Mettete la polpa di ananas in una piccola ciotola.
  2. Sciacquate bene le fragole, tagliate le cime verdi e mettete le fragole nell’estrattore Smeg. Mettete la polpa di fragole in una piccola ciotola. 

Per la panna montata:

  1. Versate la panna nella ciotola dell’impastatrice Smeg equipaggiata con la frusta.
  2. Sbattete su velocità 4 per 20 secondi poi aumentate gradualmente la velocità a 10. Continuate a sbattere fino a formare una crema morbida.
  3. Fermate l’impastatrice e quindi aggiungete lo zucchero di canna e la polpa di fragole. Continuate a sbattere fino a formare una panna piu consistente.

Per i pancakes:

  1. Nel frullatore Smeg aggiungete tutti gli ingredienti per i pancakes e mescolate a velocità 4 finché non siano ben combinati; circa 30-40 secondi.
  2. Scaldate una padella grande a fuoco medio-basso. Spazzolate il fondo con dell’olio di cocco e aggiungete 60ml di pastella alla padella. Cuocete per 2-3 minuti. Quando le bolle si formano sulla parte superiore utilizzate una spatola per controllare la cottura del fondo. Quando questo è dorato, capovolgete il pancake e cuocete per altri 1-2 minuti fino ad ottenere la stessa doratura su entrambi i lati. Ripetete questi passaggi per i 4 pancake.

Per servire, aggiungete ai pancakes la panna montata. Se lo desiderate aggiungete le fragole fresche e lo sciroppo di acero naturale.

Ricetta di ItalicanaKitchen.

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