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Brownie Senza Glutine con polpa derivata dall'estratto

#CucinareConSmeg | Brownie Senza Glutine con polpa derivata dall'estratto, un dolce goloso e senza glutine! 


INGREDIENTI
:
Per il succo:

5 fragole (170g), 3 carote medie (230g), 20g di zenzero fresco, 2 mele rosse (500g) tagliate in quarti (rimuovere i semi).
Per i brownie:

Olio di cocco o burro, 180g di polpa di carota-zenzero-mela, 2 uova grandi, 95g di olio di cocco fuso, 70g di miele, 70g di sciroppo d'acero, 80g di cacao, 10g di lievito per dolci senza glutine, 1 cucchiaino da tè, 3g di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino da tè, 2g di sale, 18g di farina di cocco.


PROCEDIMENTO:
Per il succo: 
Nell’estrattore Smeg equipaggiato con il filtro a maglia fine versatevi le fragole. Mettete la polpa di fragola in una piccola tazza. 

Ripetete l’estrazione con le carote, lo zenzero e le mele in questo ordine. Mescolate il succo, copritelo con il coperchio in dotazione e refrigerate. Misurate 180g di polpa di carota-zenzero-mela, versate su un tagliere e tritatelo bene.


Per la panna montata
250ml crema, polpa di fragole, 1 cucchiaio di sciroppo d'acero

Per i brownie:
Preriscaldate il forno a 180°C. Coprite con la carta d'alluminio in una teglia 20x20 cm. Ungete leggermente il fondo e i lati con olio di cocco o burro.

Aggiungete quanto segue alla ciotola dell’impastatrice Smeg equipaggiata con la frusta: polpa di carota-zenzero-mela, uova, olio di cocco, miele e sciroppo d'acero.
Mescolate a velocità media fino a combinare bene il tutto, circa 1 minuto.
In una ciotola di medie dimensioni, aggiungete il cacao, il lievito per dolci, il bicarbonato, il sale e la farina di cocco. Mescolate bene.

Versate gli ingredienti asciutti nella ciotola dell’impastatrice e mescolate a velocità media fino a combinare bene; 1-2 minuti.



Versate il composto nella teglia precedentemente preparata e lisciate la parte superiore. Cuocete nel forno per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito quando inserito al centro dei brownie. Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare in quadrati.

Nel frattempo, pulite la ciotola dell’impastatrice e la frusta Smeg.
Aggiungete alla ciotola la panna fresca. Sbattete a velocità 4 per 20 secondi poi aumentate gradualmente la velocità su 10.

Continuate a sbattere fino a formare i picchi morbidi, quindi aggiungete la polpa di fragola e lo sciroppo d'acero. Continuate a sbattere fino a formare i picchi sostenuti.

Servite i brownie con la panna montata di fragola, una fetta di fragola se lo si desidera, e il succo.

 
Brownie Senza Glutine

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