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MILK-SHAKE CHOCOLAT CRU, LAIT D’AMANDE ET BANANE

Cette fois, avec l’aide de @LaCentrifuga, nous vous proposons un milk-shake doux à préparer avec le Blender BLF01 #Smeg.
Avant de commencer la recette, voici quelques informations sur l’un des ingrédients principaux : le chocolat cru. Il est produit « à froid » sous les 40°C et à vue d’œil, il perd sa consistance typique veloutée de la production industrielle, mais gagne des teintes intéressantes et une onctuosité au goût.
Le chocolat cru est un type de chocolat fabriqué à partir de fèves non grillées. Si la production classique prévoit des phases de fermentation, de séchage, de décorticage et de torréfaction des fèves de cacao, la dernière étape n’est pas prévue dans la production de cacao cru, qui grâce au travail à basse température, préserve toutes les propriétés organoleptiques originales de la fève. Le chocolat cru n’est pas donc pas appauvri, ni d’un point de vue nutritionnel, ni au niveau du goût.

Ingrédients :

· 1 banane

· 1 morceau de chocolat de Modica ou 1 cuillère à soupe de poudre de cacao cru

· 1 verre de lait d’amande, si possible à la vanille

· 2 cuillères à café de beurre d’arachide

· Glaçons

Préparation :

· Eplucher la banane puis ajouter tous les ingrédients dans le blender.

· Mélanger à vitesse moyenne avec le Blender #Smeg50style et vous obtiendrez un milk-shake doux et épais qui sera apprécié jusqu’à la dernière goutte.

 

Préparation du lait d’amande :

Si vous souhaitez préparer le lait d’amande, suivez les instructions ci-dessous :

· Prendre des amandes décortiquées, mais pas privées de leur peau brune et les laisser dans l’eau toute la nuit.

· Le jour suivant, hacher les amandes avec un mixer, après avoir ajouté du sucre brun et de l’eau jusqu’à ce qu’elle couvre les amandes (200g d’amandes pour 100g de sucre)

· Verser les amandes hachées dans une serviette que vous avez placée sur une passoire et un bol pouvant contenir la passoire.

· Verser un peu moins d’un litre d’eau et laisser filtrer le liquide dans le bol.

· Essorer la serviette avec la pâte d’amande à l’intérieur pour obtenir le reste du lait d’amande.

· Maintenant votre lait d’amande fait maison est prêt. Il faut le conserver dans une bouteille en verre que vous avez préalablement lavée à l’eau bouillante, afin d’éviter les odeurs étrangères et de conserver la saveur du lait.


Bonne dégustation !

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