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BROWNIE SANS GLUTEN AUX PULPES DE FRUITS

Dégustez ce délicieux brownie sans gluten pour un dessert léger et sain !

Ingrédients :

Pour le jus :

5 fraises (170g), 3 carottes moyennes (230g), 20g de gingembre, 2 pommes rouges (500g) découpées en quarts sans les pépins.

Pour le Brownie :

Huile de coco ou de beurre, 180g de carottes, du gingembre et des pommes, 2 gros œufs, 95g d’huile de noix de coco fondu, 70g de miel, 70g de sirop d’érable, 80g de cacao, 10g de poudre à pâte pour les desserts sans gluten, 3g de bicarbonate de soude, 2g de sel, 18g de farine de noix de coco.

Préparation :

Pour le jus :

Mettre le filtre fin dans l’extracteur de jus et verser les fraises. Mettre la pulpe des fraises dans une petite tasse.

Répéter la même opération avec les carottes, le gingembre et les pommes dans cet ordre. Mélanger le jus puis couvrir avec le couvercle et mettre au réfrigérateur. Prendre 180g de la pulpe des carottes, du gingembre et des pommes et les mettre sur une planche à découper pour les hacher finement.  



Pour la crème fouettée :

250 ml de crème, pulpe de fraise, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

 

Pour le Brownie :

Préchauffer le four à 180°C. Couvrir une plaque de cuisson 20x20 cm de papier d’aluminium. Graisser légèrement le fond et les côtés avec l’huile de coco ou de beurre.

Equiper le robot sur socle de son fouet à fils et ajouter dans le bol la pulpe des carottes, du gingembre et des pommes, les œufs, l’huile de noix de coco, le miel et le sirop d’érable.

Mélanger à la vitesse moyenne pendant environ 1 minute. Dans un bol à part, ajouter le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la farine de noix de coco.

Verser les ingrédients dans le bol et mélanger à la vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Verser le mélange dans un moule préalablement préparé. Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre lorsqu’il est inséré au centre du brownie. Laisser refroidir complètement avant de le couper.

 

Pendant ce temps, nettoyer le bol et le fouet à fils du robot.

Ajouter la crème dans le bol et mélanger pendant 20 secondes à la vitesse 4 puis augmenter progressivement à la vitesse 10. Continuer de mélanger jusqu’à la formation d’un bec d’oiseau au bout du fouet, puis ajouter la pulpe de fraise et le sirop d’érable. Mélanger une nouvelle fois.

 

Servir le brownie avec la crème fouettée à la fraise et le jus.

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