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FILETE DE PESCADO MARINADO CON VERDURAS

Ingredientes:

Para el marinado:

> 450g en filetes de pescado blanco como perca, halibut, bajo o eglefino - peces típicos del norte de Europa -, cortado en unas 6 piezas de igual tamaño.

> 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

> 1 diente de ajo sin piel y picado

> La piel de 1 limón

> El zumo de un limón

> 3 pellizcos de sal

> 3 pellizcos de pimienta negra

> 3 pellizcos de Pimentón de la Vera

Para las verduras:

> 1 brócoli cortado en ramilletes

> 1 bulbo entero de hinojo

> 2 cebollas tipo Figueras

> 450g de tomates cherry cortados por la mitad

> Aceite de oliva virgen extra

> Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

Precalienta el horno a 400 ° F (200 ° C). Coloca el pescado en un plato poco profundo. En un tazón pequeño, agrega el aceite de oliva extra virgen, el ajo picado, la ralladura de limón y el jugo, la sal, la pimienta negra y el pimentón. Revuelve bien y luego viertelo sobre el pescado.

Deja marinar mientras preparas las verduras. En una cacerola grande, agrega el brócoli picado. Corta el tallo y la capa inferior del hinojo y deséchalo. Cortar el resto en cuñas. Corta la parte superior e inferior de las cebollas y retira la piel. Cortar también en cuñas.

Conecta el accesorio de rebanador y rallador a la mesa de mezclas Smeg. Inserta el cilindro de corte medio. Coloca la cacerola de asar debajo de la parte inferior del accesorio. Agrega las cuñas de hinojo y cebolla una a la vez y guíalas a través de la rebanadora con la ayuda del instrumento para tal fin que viene junto al accesorio. Cubre con las mitades de tomate, un buen remolino de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y pimienta negra. Mezcla con las manos hasta que todos los vegetales estén bien cubiertos y distribúyelos uniformemente en la sartén. Desliza la sartén en el horno y hornea durante 15 minutos.

Ahora toma las verduras del horno y cubre con las 6 piezas de pescado y el adobo restante. Regresa la cacerola al horno y continua la cocción durante otros 8-10 minutos o hasta que el pescado sea opaco y se desmenuce fácilmente - cuando la parte más gruesa del pescado se pincha con un tenedor. (El tiempo de horneado real dependerá del espesor de los filetes de pescado.) Cuando esté listo, sirve en la misma sartén o transfiere a un plato. ¡Buon apetito!

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